ニシン蕎麦ヒンナヒンナ。
ロールモップス、シュールストレミング、カズノコ、子持ち昆布…年々漁獲量が減りつつも、世界の食卓を支える偉大な魚。春告魚（はるつげうお）なんて洒落た別名も。
ヘリンボーン柄はニシンの骨のパターン由来。
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